Stegt havaborre og krabbekartoffelmos
Er billedet forkert? Har du et bedre vi må bruge? Kontakt os på Facebook
Personer:
Antal
Ingredienser
4
stk
Havaborrefileter
Mel
Salt
Madolie
Olivenolie
"evt. lidt"
Krabbekartoffelmos med purløg
Kartoffelmos
"af 500 g kartofler af mælk, smør, salt og peber"
Krabbekød
"friskt, uden skalrester"
Smør
1
spsk
Purløg
"hakket"
Skaldyrslåg til kartoffelmos
0,5
dåse
Skaldyrssuppe
50
g
Cheddar ost
"revet"
1
stk
Æggeblomme
Citronsaft
"lidt"
1
sjat
Cognac
"eller brandy"
1
tsk
Engelsk sennep
2
spsk
Flødeskum
2
dråber
Olivenolie
"evt."
Stegt havaborre og krabbekartoffelmos med purløg og skaldyrslåg.
Fremgangsmåde
Dryp skindsiden af fileterne i mel og salt. Varm olien på en pande og steg først skindsiden, så den bliver sprød. Når kødet er hvidt i kanten, vendes de og steges gyldne på den anden side. Anret på et fad og stænk evt. med olivenolie.
Lun krabbekødet i lidt smør i en gryde. Det lune krabbekød tilsættes kartoffelmosen. Purløg vendes i. Hæld kartoffelmosen op i et ildfast fad.
Kog skaldyrssuppen ind til det halve. Kom cheddaren og æggeblommen i og rør rundt. Saucen må ikke koge nu. Citronsaft og cognac kommes i. Herefter senneppen. Saucen hældes igennem en si. Herefter vendes flødeskummet i, og saucen hældes over kartoffelmosen. Fadet sættes under grillen i ovnen, til overfladen er gylden.
Inden serveringen kan kartoffelmosen stænkes med olivenolie.
Lun krabbekødet i lidt smør i en gryde. Det lune krabbekød tilsættes kartoffelmosen. Purløg vendes i. Hæld kartoffelmosen op i et ildfast fad.
Kog skaldyrssuppen ind til det halve. Kom cheddaren og æggeblommen i og rør rundt. Saucen må ikke koge nu. Citronsaft og cognac kommes i. Herefter senneppen. Saucen hældes igennem en si. Herefter vendes flødeskummet i, og saucen hældes over kartoffelmosen. Fadet sættes under grillen i ovnen, til overfladen er gylden.
Inden serveringen kan kartoffelmosen stænkes med olivenolie.
Søgeord: havaborre, kartoffelmos, krabbekød, skaldyrssuppe, chaddar, cognac, brandy, fisk
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Svær
Pris: Dyr
Opskrift: Mad
Kategori:
Hovedret
Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning
Højtider:
Nytår
Begivenheder:
Bryllup , Fødselsdag , Kobber/sølv/guld bryllup , Konfirmation , Gæstemad
Søgeord:
havaborre, kartoffelmos, krabbekød, skaldyrssuppe, chaddar, cognac, brandy, fisk
Pris: Dyr
Opskrift: Mad
Kategori:
Hovedret
Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning
Højtider:
Nytår
Begivenheder:
Bryllup , Fødselsdag , Kobber/sølv/guld bryllup , Konfirmation , Gæstemad
Søgeord:
havaborre, kartoffelmos, krabbekød, skaldyrssuppe, chaddar, cognac, brandy, fisk
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del på Pinterest
Del opskrift på X
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Print opskrift uden billede
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/stegt-havaborre-og-krabbekartoffelmos/
Del på Pinterest
Del opskrift på X
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Print opskrift uden billede
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/stegt-havaborre-og-krabbekartoffelmos/
