Italienske frikadeller

Udblød toastbrødet i bouillonen. Bland det derefter ind i det hakkede kød. Tilsæt æg og ost. Ælt knust rosmarin, finthakket persille og finthakket (presset hvidløgsfed i. Krydr med salt og peber.

Del farsen i 12 portioner og tril hver til en rund frikadelle. Kom evt. lidt mel på fingrene, hvis farsen er meget fedtet. Steg frikadellerne i olie på en pande, og sørg for, at de hele tiden vendes, så de bliver jævnt stegte. De skal stege 12-15 min. i alt. Tag dem af panden og hold dem varme. 

Kom hakkede tomater og andre grøntsager i en gryde med bouillon. Krydr med salt, peber og finthakket/presset hvidløgsfed. Lad det koge ved jævn varme i 30 min.

Smag til med salt og peber. Kom de varme frikadeller i tomatsovsen og server med varme ris.