Chokoladebudding med kaffe

Læg husblasen i koldt vand i 5 min.

Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den sammen med den flækkede vanillestang i mælk og kaffe i en gryde.

Pisk æggeblommer og sukker godt sammen. Hæld den koghede chokoladeblanding i, mens der piskes.
Hæld cremen tilbage i gryden og bring den i nærheden af kogepunktet, mens der piskes – cremen må ikke koge, så skiller den.

Knug husblasen fri for vand og kom den i den varme chokoladeblanding, mens der piskes – den smelter med det samme. Lad cremen svale af til den bliver halvstiv.

Pisk fløden til skum og vend den i den halvstivnede chokoladeblanding. Kom det hele i en serveringsskål og lad buddingen stivne på et koldt sted.

Serveres med flødeskum.