Brændte mandler med kanel og nelliker

Bland sukker med farin, kanel og stødt nellike. Hæld blandingen på en stor pande, og tilsæt vand og mandler. Tænd for varmen på højeste blus, og lad det koge op  under omrøring. Lad sukkeret boble kraftigt. Rør konstant i sukkermassen, til den samler sig om mandlerne og tykner. Fortsæt omrøringen, indtil sukkeret tørrer ind, og mandlerne bliver grynede og matte. Så er de klar og helt perfekte. Hæld mandlerne ud på bagepapir, skil dem ad med 2 gafler, og lad dem afkøle.

Opbevar dem i en lufttæt beholder eller dåse, mørkt og ved stuetemperatur.