Alt i en bradepande

Citronskal, citronsaft, hvidløg, rosmarin salt og peber blandes og gnides på kalkunbrystet. Kalkunbrystet lægges i midten på en stor bradepande.

Kartoflerne skrælles, halveres på langs og lægges rundt om kødet. Peberfrugterne skæres i ringe og vendes med kartoflerne. Salt og paprika drysses over kartoflerne.

Bradepanden stilles midt i en 225° varm ovn i 15 min. Vand og tomatjuice hældes forsigtigt i bradepanden. Bradepanden dækkes med alufolie, og varmen skrues ned til 175°. Kød og kartofler steges videre i 50-60 min.
Retten hviler under folie i 10-15 min, før kødet skæres i skiver.