Pasta med rucolapesto

Skyl, tør og halver tomaterne. Pil hvidløget, knus det med bagsiden af en kniv og varm det i olien i en pande, uden at det tager farve, tilsæt tomaterne og steg dem i 1 minut, sluk under tomaterne.

Sæt vand over til pasta og kom pastaen og salt i, når vandet er spilkogende.

Skyl og tør rucolasalaten og basilikum og kom det i et blenderglas med ricotta, pinjekerner, parmesanost, olivenolie, salt og lidt af kogevandet fra pastaen. Blend, til det er en homogen masse.

Hæld vandet fra pastaen, når den er mør, bland den varme pasta omhyggeligt med rucolasovsen, arranger pastaen på et fad og pynt med tomater og rucolablade.