Mørbradbøffer i fad

Mørbraderne befris for fedt og sener og skæres i skiver på ca. 3 cm. Fedt og sener kommes i en gryde og bruges til saucen. Der dækkes med vand og det småkoger ca. 10-15 min.

Baconen steges gylden på en pande uden fedtstof (hæld noget af fedt op i en skål hvis der kommer for meget, det skal gemmes til senere).

Kom løg på og lad dem stege med til de bliver bløde. Hæld fedtet fra bacon og løg ned til saucen.

Saucen sættes over varmen igen og fløde/cremefine tilsættes under piskning sammen med engelsk sauce, kulør, salt og peber. Jævn evt. til sidst. 

Bøfferne krydres med salt og peber og steges gyldne på begge sider i fedtet fra bacon og løg. Kommes derefter i et ildfast fad.

Fordel bacon og løgblandingen over og kom til sidst saucen ved.