Mini tærter med bacon og tomat

Svits bacon og løg til det er godt mørt. Tilsæt tomater og de krydderier du lige har lyst til. (All-round mix fra Santa Maria er rigtig god her), lidt salt og peber.

Så tager man de optøede butterdejsplader og ruller dem lidt ud med en kagerulle, og skærer ca. 12 firkanter (3 x3 cm.) af hver plade. Så tager man en muffin form, (Helst med slip-let bund) og evt. sprayer med lidt olie. Så tager man en butterdejs-firkant og lægger ned i formen, og putter en smule bacon-mix ned i den. Dette skal gøres i alle formens "huller".

Derefter tager du æggene og pisker dem sammen, og så tager du en sovse-ske-fuld æg ned oven i baconfyldet, og pynter med ost. Det skal så bages i oven ca. 30 min. men hold lige øje med dem.

En god ide er at bruge en ske til at løsne dem med før man tager dem ud af formen, hvilket er nemmest mens de er varme.