Marcipan-kirsebærkage

Hæld rom over kirsebær og rosiner og lad dem trække i ca. 24 timer. Rør marcipan, margarine og vanille godt sammen til en ensartet masse. Pisk æg og sukker til en luftig creme og bland det sammen med massen. Sigt mel og maizena og bland det i dejen skiftevis med frugterne. Fyld dejen i en smurt og meldrysset springform, ca. 24 cm i diameter.

Bag ved 180º i ca. 1 time. Afkøl let, inden den tages ud af formen. Opvarm abrikosmosen til kogepunktet under omrøring. Pensl kagen med den kogende mos. Rør florsukker med vand og rom. Smør glasuren tyndt ud over abrikoslaget med en paletkniv. Pynt kagen med cocktailbær.

Tips
Kagen kan i stedet for glasur overtrækkes med smeltet chokolade.
Andre frugter kan bruges. Blandede frugter fra sommerens høst, der har ligget i spiritus eller rom, er velegnede.

Kagen kan pakkes i plastpose og holde sig 2-3 uger på køl. Fryseegnet, skal dog først glaseres efter optøning.