Koteletter i fad med rødvinssauce

Først brunes koteletter eller schnitzler og lægges i et fad.

Så svitses løg og hvidløg  og lægges oven på kødet i fadet. Herefter svitses champignon og pølser.

Til sidst steges bacon og puttes i fadet.

Brug nu "snasket" i stegepanden (som ikke er blevet rengjort endnu) til at lave en sovs sammen med rødvinen og fløden (hvorvidt al alkoholen skal koges væk er jo op til en selv.) Det er en fordel at bruge lidt for meget jævning til sovsen idet kødet giver noget væske.

Sovsen hældes over kødet og det andet i fadet. Varmes i ovnen i 45-60 min. ved 200°. Smag til med salt og peber

Retten kan laves dagen før, sættes i køleskab og varmes i ovnen umiddelbart før servering.