Citronbagt torsk med grøntsager

Skær kartoflerne i både, kom dem i et ovnfast fad, krydr med salt og peber og dryp med olie. Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Læg torskefileterne i et andet ovnfast fad.

Rør smør, citronsaft, salt og peber sammen. Fordel citronsmør oven på torskefileterne og bag dem ved 200oC i ca. 15 minutter.

Kog piskefløde, hvidvin og safran i en gryde og smag til med salt og peber.
Jævn evt. saucen med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand.

Skær gulerødder, rødbeder og squash i 1x1 cm tern eller i små kugler med et parisiennejern, og sauter dem nogle minutter i olie. Krydr med salt og peber og server.