Brunkager

Kom smør, sirup og farin i en gryde og lad det smelte ved lav temperatur under omrøring. Tag gryden af blusset og lad massen køle. Rør potasken ud i vandet. Bland krydderier, pomeransskal og mandler i melet og rør det sammen med smørblanding og den udrørte potaske.

Ælt dejen sammen og rul den straks ud i ruller på 5 cm i diameter. Sæt rullerne på køl. Gerne til næste dag, så er de nemmere at skære. Skær dejen i tynde skiver (meget tynde) og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 180 grader i 6-8 min. 

Tip: kom dem på frost og når de skal bages kan de f.eks. skæres ud på en pålægsskære mens de er frosne, det er nemmest.