Logo
www.mad-og-drikke.dk

Blåmuslinger i thaikarry og kokos

Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver 2 Personer

Ingen billede
Intet billede
Personer:
Antal
Ingredienser
Info
1
kg
Blåmuslinger
1
stk
Rød chili "frisk"
frisk
2
stk
Gulerod / Gulerødder
2
stk
Forårsløg / springløg
150
g
Sukkerærter
2
tsk
Gul karrypasta
165
ml
Kokosmælk "light"
light
1
spsk
Limesaft
1
spsk
Fiskesauce
Til servering:
1
håndfuld
frisk koriander
4
skiver
Brød

Servér evt. kogte jasminris til retten i stedet for brød. Vælg fuldkornsris, hvis du vil have lidt flere fibre i retten.


Fremgangsmåde

Blåmuslinger i thaikarry og kokos:
Rens muslingerne grundigt under rindende vand, brug evt. en grov børste. Tjek, at alle muslinger er lukkede, og kassér dem, der ikke lukker sig af sig selv efter et let  bank mod køkkenbordet.

 

Halvér chilien, fjern frøene, og skær chilien i tynde strimler. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Rens og snit forårsløg. Skyl sukkerærterne, og skær dem igennem på langs.

 

Steg karrypasta i lidt af den faste del af kokosmælken i en stor gryde med tilhørende låg eller i en wok med låg. Tilsæt resten af kokosmælken, og bring blandingen i kog.

 

Tilsæt chili, gulerødder og muslinger. Læg låg på, og kog det hele i ca. 4 minutter, så muslinger og grøntsager bliver dampet. Tilsæt forårsløg og sukkerærter, og kog videre i 1-2 minutter.

 

Smag saucen til med limesaft og fiskesauce.

 

Servering:
Kassér de muslinger, som ikke har åbnet sig under tilberedningen. Servér retten drysset med frisk koriander og med brød til.



Søgeord: Blåmuslinger, thaikarry
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Svær
Pris: Dyr
Opskrift: Mad

Kategori:
Frokost , Forret , Hovedret

Opskriftstype:
Finere madlavning

Begivenheder:
Gæstemad

Søgeord:
Blåmuslinger, thaikarry
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift

Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/blaamuslinger-i-thaikarry-og-kokos/
Kommenter
Giv stjerner
Stjerner (skal udfyldes):

Navn (valgfrit):


Evt. begrundelse (valgfrit):


Mad og Drikke - www.mad-og-drikke.dk

Du benytter en forældet browser til internettet, hvilket kan være farligt. Læs mere her