Blåbær muffins

Kom smør og vand i en gryde og lun det til smørret netop er smeltet.

I en skål piskes sukker, vanillekorn og æg til en tyk "snaps". I en anden skål blandes mel, kakao og bagepulver godt. Dette sigtes derefter i "snapsen" og vendes forsigtigt sammen - til dejen er næsten ensartet.
Det smeltede smør og vand piskes sammen og vendes forsigtigt i dejen. Stop så snart dejen er ensartet. Lad dejen stå 10 min. og vend herefter 3 gange i den.

Smør muffinsformene (ca. 5 cm i diameter og 5 cm høje) godt. Ilæg papirforme og fyld dej i, så papirformen er fyldt helt op, men ca. 1 cm fra kanten af selve muffinsformene.

Bages ved 185° til de giver efter ved tryk - ca. 15 min.