Appelsinmarmelade med stjerneanis og vanilje

Skræl det yderste orange lag af appelsinerne. Skær skrællerne i tynde strimler, og kog dem i en en gryde med vand. Skær den hvide hinde af appelsinerne, så der kun er appelsinkød tilbage. Skær appelsinkødet i små tern, og hæld dem ned i en gryde med strimlerne sammen med stjerneanis og den flækkede vanilljestang. Tilsæt citronsaft, og ladt det simre i 30 minutter under låg på lavt blus. Tilsæt sukkeret, og lad det simre yderligere 30 minutter.

Hæld marmeladen på skoldede glas skyllet i Atamon. Opbevar marmeladen i køleskabet. Marmeladen kan holde sig uåbnet i 4-5 måneder og i 3-4 uger, efter den er taget i brug.