Appelsinflæsk

Husblasen udblødes 2 min. i 2 dl koldt vand. Sukker, 1/4 liter vand og citronsyre hældes i en gryde og stilles lunt i 15 min., til sukkeret er smeltet. Lagen bringes i kog. Husblasen med vandet smeltets i sukkerlagen og koges heri i 20 min. over svag varme. Når der er slukket, tilsættes appelsinskal og frugtsaft.

Et glas- eller porcelænsfag, der er 20 cm på hver led, skylles i koldt vand. Saften hældes i og afkøles.

Massen skæres ud i firkanter, der trilles i tesukker og tørres nogle timer ved stuetemperatur, før de gemmes i dåser med pergamentpapir mellem lagene.