Kyllingepie med persille

Margarinen smuldres i melet, æg salt og vand tilsættes og dejen æltes sammen, hviler derefter i køleskab 1 time. Kyllingbrystet optøes og skæres i strimler, persillen nippes (må ikke hakkes).

En tærteform eller fladt, ildfast fad pensles med lidt margarine, hvor halvdelen af persillen lægges i bunden. Kyllingbryst og skalotteløg lægges på og resten af persillen drysses over. Dejen rulles ud og lægges over formen som låg, kanten klemmes godt til. Låget pensles godt med æg, og stilles i ovnen ved 200 grader i 45 - 50 min. til låget er gyldent.

Skær et lille hul i midten og hæld piskefløden i, stil pien yderlig 5 min.i ovnen og server den straks med grøn salat til.