Kærnemælksdessert med bærsovs

Udblød husblassen i koldt vand. Rør kærnemælk og sukker godt sammen. Tilsæt kornene af 1 stang vanilje og reven citronskal. Skold, smut og hak mandlerne. Pisk fløden til skum. Knug husblassen fri for vand og smelt den over vandbad. Lad den blive håndvarm.

Rør husblassen i en tynd stråle i kærnemælken. Vend forsigtigt de hakkede mandler og flødeskummet i kærnemælksblandingen, når den begynder at tykne.

Hæld desserten i en skyllet randform og stil den koldt for at stivne.

Vend randen ud på et fad og server lun bærsovs til.

Bærsovs
Kom bær, vand og sukker i en gryde og varm det langsomt til kogepunktet. Rør kartoffelmelsjævningen i bærrene, når de koger, og giv sovsen et kort opkog. Tag den fra varmen og server den lun.