Helstegt kalvelever med squashpuré
Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver
Intet billede
Antal
Ingredienser
700
g
Kalvelever
2
spsk
Hvedemel
Salt
Peber
4
spsk
Smør
2
spsk
Olie
125
g
Skalotteløg
1
stk
Gulerod / Gulerødder
1
skive
Knoldselleri
1,5
dl
Hvidvin "halvtør"
2
dl
Piskefløde
150
g
Bacon "røget, i skiver"
Squashpure
250
g
Squash
2
stk
Æbler
1
stk
Løg
2
spsk
Olie
2
spsk
Smør
Salt
Peber
Fremgangsmåde
Fjern hinderne fra leveren. Vend leveren i salt og peberblandet mel. Pil løgene og skær gulerod og selleri i små tern. Lad smør og olie blive varmt på en pande og brun leveren heri på alle sider. Tag den op og læg den i et ovnfast fad.
Svits løg, gulerødder og selleri og spæd med vin og piskefløde. Smag til med salt og peber. Hæld det over leveren og læg baconskiver på leveren. Sæt fadet i en 200º varm ovn i 40 minutter.
Squashpuré
Skær squash, æbler og løg i små tern. Sauter det ganske kort i olie i en gryde. Lad det simre 15 minutter og blend massen og tilsæt smør. Varm det igennem og smag til med salt og peber.
Skær leveren i skiver og garner med grønsager. Server squashpuréen til.
Svits løg, gulerødder og selleri og spæd med vin og piskefløde. Smag til med salt og peber. Hæld det over leveren og læg baconskiver på leveren. Sæt fadet i en 200º varm ovn i 40 minutter.
Squashpuré
Skær squash, æbler og løg i små tern. Sauter det ganske kort i olie i en gryde. Lad det simre 15 minutter og blend massen og tilsæt smør. Varm det igennem og smag til med salt og peber.
Skær leveren i skiver og garner med grønsager. Server squashpuréen til.
Søgeord: kalvelever, squashpuré, hvidvin, knoldselleri, piskefløde, bacon, madopskrifter
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Svær
Pris: Dyr
Opskrift: Mad
Kategori:
Hovedret
Opskriftstype:
Hverdagsmad
Søgeord:
kalvelever, squashpuré, hvidvin, knoldselleri, piskefløde, bacon, madopskrifter
Pris: Dyr
Opskrift: Mad
Kategori:
Hovedret
Opskriftstype:
Hverdagsmad
Søgeord:
kalvelever, squashpuré, hvidvin, knoldselleri, piskefløde, bacon, madopskrifter
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/helstegt-kalvelever-med-squashpur-/
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/helstegt-kalvelever-med-squashpur-/