Grøn lasagne

Broccolien deles i små buketter, stokken skæres i små terninger. Broccolien kommes i kogende vand og koges 7 min. Vandet hældes fra og gemmes til sauce.

Løget hakkes og svitses i olie. Champignonerne skæres i skiver og tilsættes sammen med knust hvidløg. De knuste krydderurter drysses på, og grønsagerne simrer 5 min. Broccolien og de rå ærter tilsættes.

Der laves en opbagning af smør, mel og væske. Saucen koges igennem og smages til med reven muskatnød og evt. salt og peber. Persillen hakkes og kommes i saucen.

Et ovnfast fad smøres med olie. Heri lægges først et lag lasagneplader (se efter på pakningen om de skal koges først), derpå et lag grønsager og et lag sauce. Sådan fortsættes, indtil alle ingredienserne er brugt op. Det øverste lag skal være sauce. Osten skæres i skiver og lægges på.

Hvis lasagnepladerne ikke er kogt, skal de være helt dækket af saucen, da de ellers forbliver hårde.

Fadet sættes i en 225° varm ovn ca. 30 min.

En tomatsalat eller en blandet salat kan serveres til lasagnen.