Vaniljemacarons med kirsebær

Marengsbunde:
Bland mandelmel, flormelis, og hvid pulverfarve sammen i en skål, og rør 50 g æggehvider i. Varm vand og sukker op til 117 grader i en lille gryde (brug et sukkertermometer). Pisk de sidste 50 g æggehvider stive med en elpisker i en skål, og hæld i en tynd stråle den varme sukkersirup i æggehviderne under konstant piskning. Pisk indtil marengsmassen er afkølet, tyk og blank.

Vend forsigtigt marengsmasssen i mandelmelet med en dejskraber, og fyld massen i en sprøjtepose med en lille rund tylle. Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og sprøjt 60 små cirkler. Lad cirklerne hvile i 30 minutter. Tænd ovnen på 150 grader. Bag marengsbundene i ovnen i ca. 12 minutter, og lad dem køle helt af.

Vaniljesmørcreme:
Pisk flormelis, smør, vaniljekorn og mælk sammen i en skål til en let og luftig smørcreme. Fyls smørcremen i en sprøjtepose med en lille rund tylle, og sprøjt creme ud på halvdelen af marengsbundene. Læg et kirsebær i midten af hver, og saml kagerne med de resterende bunde. 

Pynt evt. med spiseligt sølvstøv.