Steak sandwich

Bøfferne bankes med håndfladen ud så de er 4-5 mm tykke. Bøfferne pensles med olie og drysse med friskkværnet sort peber. En grill-pande varmes godt og grundigt op så den er helt varm. Bøfferne steges 1-2 minutter på hver side, afhængig af hvor røde de ønskes.

Bøfferne tages af og lægges i hver sin dybe tallerken og overhældes med friskpræsset citronnsaft og drysses med salt. Bøfferne hviler et par minutter.

De to bagettes varmes i ovnen så de er sprøde og skæres igennem på den lange led. Bøfferne udskæres i tynde skiver på skrå så der kommer rimeligt store regulære skiver ud af det.

De to flader bagettes smøres med olivenolie eller pesto og derefter med sennep efter behov og smag.
Fladerne overheldes med saften fra bøffen og der lægges først bøf-skiverne, derefter rucula. Brødene lægges sammen og skæres igennem på midten så de er til at håndtere.