Solbærispinde a la kæmpeeskimo

Varm forsigtigt skyllede solbær, sukker og vaniljekorn op i en gryde, og kog det sammen i ca. 5 minutter. Hæld den varme solbærblanding gennem en finmasket si over i en skål. Køl af.

Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Tilsæt salt og solbærpuré, og pisk det sammen til en jævn masse. Pisk fløden til let skum, og vend den i. Hæld iscremen i 8 ispindeforme, og sæt dem i fryseren i 1 time. Sæt pinde i isene, når de er blevet lidt faste, og sæt dem tilbage i fryseren i mindst 8 timer. Tag forsigtigt isene ud af formene, og læg dem på et fad med bagepapir. Sæt fadet i fryseren.

Overtræk:
Hak chokoladen, og smelt den forsigtig over vandbad. Hæld den smeltede chokolade i et højt glas, og dyb isene ned i glasset. Drys straks med kakaonibs på begge sider, inden chokoladen stivner. Læg isene tilbage i fryserene igen i indts 1 time, før de skal serveres.