Skotske pandekager med appelsinsmør

Start med at lave appelsinsmørret. Kom alle ingredienserne i en skål og pisk det lyst og luftigt. Lad det stive i en skål i køleskabet, mens du laver pandekagerne.

Derefter laves dejen. Hæld mel, bagepulver og salt ned i en skål. Bland det godt sammen. Rør sukkeret ud i og lav en lille fordybning midt i melet. Mælk og æg piskes sammen i en anden skål og hældes derefter ned i fordybningen. Rør gradvist melet ind i væsken med en træske og pisk det godt sammen. Det skal blive til en tyk jævning.

Kom en lille klat smør på en stegepande og varm det op til jævn varme. Kom skefulde af dejen på panden og bag dem i et par minutter til de bobler på oversiden og er gyldenbrune på undersiden. Vend dem med en palet og bag dem færdige.

Hold dem varme og server med appelsinsmørret.

De kan også serveres med honning.