Pizza med kikærter, gulerod og mozzarella

Rør gæren ud i vandet, til den er opløst. Tilsæt salt og olie. Rør melet i lidt efter lidt. Ælt dejen igennem i mindst 5 minutter. Sæt dejen tildækket til hævning i mindst 3 timer og helst natten over i køleskabet. Tag dejen ud fra køl, 2 timer før pizzaen skal være færdig. Efter 1 time æltes dejen igennem. Rul den tyndt ud til 1 stor eller 2 mindre bunde. Pensl med lidt olie. Lad den hvile i 1/2 time ved stuetemperatur.

Fyld:
Tænd ovnen på 250 grader. Skær gulerødder i tynde strimler med en tyndskræller. Fordel osten over dejen i et jævnt lag. Top med gulerodsstrimler og kikærter vendt med lidt olie, paprika og chili. Dryp lidt mere olie over. Bag pizzaen i ca. 10 minutter. Strø rucola over inden servering.