Pavlova med mynte, blåbær og After Eight

Tænd ovnen på 120°.

Pisk æggehviderne med salt i 1/2 minut i en røremaskine. Tilsæt 2 spsk. sukker, og pisk igen. Fortsæt med at tilsætte lidt sukker under konstant piskning, til hviderne er faste. Hæld 1/2 tsk. citronsaft i, og tilsæt flormelis lidt ad gangen. Pisk i 5 minutter, til massen er hvid og fast.

Fyld marengsmassen i en sprøjtepose. Sprøjt en cirkelformet bund på Ø 20 cm og 3 cm i højden på bagepapir. Sæt resten af massen i små minitoppe rundt på bagepapiret.

Bag marengsbunden i ovnen i 1 1/2-2 timer. Tag minitoppene ud efter 60 minutters bagning, og sæt dem på en rist. Lad marengscirklen afkøle i ovnen med ovndøren åben.

Hak 50 g mynte-chokolade groft. Pisk fløden stiv, og vend den med chokoladen og 1 spsk. hakket mynte. Smør marengs-bunden med myntecreme, og pynt kagen med halve After Eight-chokolader, blåbær, frisk mynte og marengstoppe. Drys evt. med bløde sølvkugler.