Pasta med soltørrede tomater

Hvis du bruger tørrede tomater lægges tomaterne i blød i varmt vand i ca. 15 min. Rist kylling og bacon hver for sig. Snit løg, forårsløg samt hvidløg. Kog vand og kom pastaen i efter anvisningen. 

Når pastaen koger kommes forårsløg, løg og hvidløg på panden til baconen - når løgene er klaret let tilsættes de udblødede tomater (husk at hælde vandet fra, men gem det lidt endnu). Rør det rundt og tilsæt så kyllingestykkerne og en sjat rødvin,

Lad retten småsimre indtil pastaen er færdig. Basilikum (skåret i grove stykker) tilsættes det sidste minut. Hæld vandet fra pastaen og tilsæt en lille klat smør. Fyldet hældes over pastaen og det hele samles med en smule fløde. Pyntes med friske basilikumblade.

Hvis du ikke kan få frisk basilikum kan det erstattes med basilikum-pesto (brug da ca. 1 tsk.)

Serveres i en stor skål midt på bordet.

Giv godt brød og en god vin til.