Oksekød i rød karry og kokosmælk

Dup kødet tørt, og skær det i tynde strimler på skrå af bøfferne. Skær svampene i skiver. Hak forårsløg. Hæld kogende vand over nudlerne i en skål - følg anvisningen på emballagen.

Varm olien op i em wok, og steg karrypastaen i 1 minut. Tilsæt kødet, lidt ad gangen, og tag det op, efterhånden som det bliver brunt. Tilsæt kokosmælk, limeskal og limeblade, og kog saucen tyk. Vend kødet i, og lad det simre lidt. Vend svampe og forårsløg i, og smag til med limesaft. salt og peber.

Servér retten med afdryppede nudler og et drys plukket koriander.