Kagefigurer

Farin, sirup og margarine smeltes sammen i en gryde. Kryddrier og natron røres i. Massen afkøles, til den er lunken. Æg og mel røres i, og dejen æltes sammen. Dejen hviler i køleskabet til næste dag eller længere.

Hvis dejen ligger i køleksabet i længere tid, tages den ud nogle timer, inden den skal bruges, og æltes igennem, inden den rulles ud. Dejen udrulles i ca. 1/2 cm tykkelse og udksæres til figurer. Bagetiden er ca. 8 min. ved 200 grader. Lad kagerne stå et øjeblik på pladen, inden de lægges til afkøling på bagerist.

Så laves glasuren. Æggehvide og flormelis røres sammen. Glasuren skal være så stiv, at den beholder formen, når man tagner med den. Glasuren sprøjtes ud på kagerne gennem et kræmmerhus af smørrebrødspapir med et meget lille hul.