Glaserede rødbeder med timian

Skær toppen af rødbederne, så der er ca. 5 cm tilbage. Kog dem i letsaltet vand i 12-30 minutter, efter størrelse. Mærk efter med en kødnål, de skal kun lige være møre. Kom koldt vand på og gnid skrællen af (kan forberedes i god tid). 

Lad smørret varme godt op, uden det bliver brunt. Kom rødbederne på og ryst dem, til de er varme. Hæld balsamico og appelsinsaft på og kog helt ind. Dryp honning over og ryst panden hele tiden. Pas på, de ikke brænder på. Mere appelsinsaft kan evt. tilsættes, men det må ikke se vådt ud. Sluk og krydr med salt og peber. Kom dem på et fad og drys med masser af timian.