Fondue bourguignonne

Rør mayonnaise, tomatketchup og mælk eller fløde sammen. Smag saucen til med salt, peber, engelsk sauce og cognac.

Skær kødet store terninger på ca. 2 cm. Varm olien op i en gryde på komfuret. Hæld olien i fonduegryden og sæt den på rechauden. Sæt et stykke kød på fonduegaflen og stil den ned i den varme olie. Stegetiden afhænger af, hvor rødt kødet skal være.

Tag kødet af fonduegaflen og krydr med salt og peber eller dyp kødet i saucen.

Som tilbehør kan man vælge en til flere saucer, dip, salater og brød.

Tips
Man kan bruge andet kød, fx lammefilet, svinemørbrad, kylling- eller kalkunbryst.