Engelsk citronmarmelade

Skær den yderste skal af frugterne med en kartoffelskræller og skær den i tynde strimler. Skær bund og top af frugterne og stil dem på et bræt. Skær den hvide inderskal af med en kniv. Skær frugten i små styker og tag kernerne ud. Kom den hvide skal og kernerne i et stykke gaze eller et stort kaffefilter og luk. Blød den ud i koldt vand.

Læg frugtstykker, skalstrimler og posen i en gryde og hæld vandet ved. Kog sagte under låg i 40 min. Løft posen op og pres væden ned i gryden. Rør sukkeret i og kog marmeladen sagte 3/4 - 1 time uden låg, til den er tyknet.

Læg 1 spsk. marmelade på en tallerken og stil den i køleskabet. Træk en finger igennem. Hvis marmeladen ikke løber sammen, er den færdig, ellers skal den koge lidt længere. Skum marmeladen og hæld den i skoldede glas, der lukkes.