Citrusmarineret laksefad

Tænd ovnen på 200 grader. 

Dup laksefileterne tørre. Dryp dem med olie, og steg dem på en pande i 1/2 minut på hver side. Læg laksefileterne i et smurt ovnfast fad med skindsiden nedad. Halvér tomaterne, og fjern kernerne. Skær tomatkødet i strimler. Snit forårsløg, og vend dem med tomatfileterne. Pres saften af 1/2 appelsin og 1/2 citron over tomater og forråsløg. Skær den anden halvdel af appelsin og citron i skiver. Fordel tomatblandingen over laksestykkerne, læg citrusskiverne ved, og drys med salt og peber. 

Steg i ovnen i 15 minutter. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Drys kartoflerne med hakket persille og salt, og servér sammen med citrusmarineret laks.