Brændende kærlighed med røget laks

Kog kartoffelstykker ca. 20 min. i usaltet vand, til de er møre. Hæld vandet fra (gem lidt), og damp kartoflerne tørre i gryden. Mos dem med et piskeris eller lign. Varm mælken eller fløde og vand og pisk mosen til en passende konsistens. Tilsæt smør, og smag mosen til med salt og peber.

Steg løgringene lidt gyldne i smør i en gryde. Skær laksen ud i små tern - hvis den er helt, fjernes skind og evt. ben først.

Anret mosen med med stegte løg og laksetern, og drys med purløg. Servér evt. med rugbrød.