Julen er ofte forbundet med tung mad, men det er muligt at holde fast i hyggen og traditionerne – uden at gå på kompromis med sundheden.
En sundere tilgang til julens mad
Julen er højsæson for madglæde, men også for overflod. Det er nemt at lade sig rive med af fed sovs, sukkerholdige desserter og store portioner – men det behøver ikke være enten eller. Med en bevidst tilgang kan du nyde julens smage og traditioner uden at føle dig tung og træt bagefter. Her får du råd, inspiration og konkrete alternativer til en sundere jul.
Bevar traditionerne – justér opskrifterne
Du behøver ikke opgive flæskestegen eller risalamande. Det handler om mængder, tilberedningsmetoder og de små justeringer:
- Brug mindre smør og fløde i sovs og kartoffelretter
- Skær synligt fedt væk fra kød
- Udskift nogle af de hvide kartofler med bagte rodfrugter
- Tilføj grøn salat med appelsin og nødder som supplement
Start med grønt – det mætter og balancerer
En god vane er at starte julemåltidet med en forret baseret på grøntsager. Det kan være en lille suppe, salat med vintersæsonens grønt eller et lille stykke rugbrød med hummus og syltede rødløg. Det dæmper appetitten, så du ikke overspiser til hovedretten.
Tips til sundere hovedretter
- Fjerkræ: Vælg andebryst frem for hel and med fyld, og fjern skindet
- Sovs: Lav fond selv og brug majsstivelse frem for smørbolle
- Grønt tilbehør: Lav bagte rodfrugter med timian og hvidløg
- Kartofler: Servér små portioner af de brune og suppler med søde kartofler
Sundere risalamande og dessertvalg
Risalamande er klassisk, men også tung. Du kan gøre den lettere ved:
- At bruge skyr eller creme fraiche 8% i stedet for fløde
- At søde med vanilje og lidt honning i stedet for sukker
- At servere en mindre portion og tilbyde frugtsalat som alternativ
Frugtbaserede desserter med granatæble, appelsin eller æbler med kanel og nødder kan også give en sød og frisk afslutning.
Julefrokost uden overmæthed
Julefrokosten kan være en kaloriebombe. Du kan let justere den ved at vælge:
- Marinerede sild med skyr i stedet for fløde
- Æg og rejer frem for leverpostej og bacon
- Grovbrød i stedet for hvidt brød
- Små portionsstørrelser og langsom spisning
Alkohol og drikkevarer – moderering og alternativer
Julen byder på rigeligt med snaps, gløgg og vin. Husk at alkohol er kalorietæt og påvirker forbrænding og søvn. Du kan:
- Skifte gløgg ud med varm æbledrik med kanel og ingefær
- Drikke vand mellem hver genstand
- Servere alkoholfri øl eller julemost
Rester uden madspild – og med omtanke
Madspild i juledagene er stort. Du kan planlægge og udnytte rester på sund vis:
- Lav salater med and, granatæble og kål
- Brug kartofler og grøntsager i biksemad eller wraps
- Lav smoothies af resterende frugt
Bevægelse og balance i juleferien
Sund jul handler også om aktivitet. En gåtur før eller efter måltidet hjælper på fordøjelse og energiniveau. Lav fx tradition for en familietur julemorgen eller en rask omgang snerydning i fællesskab.
Ekstern inspiration til en sund december
For flere råd om sund kost og gode vaner i juletiden kan du finde artikler og vejledninger hos Altomkost.dk – Fødevarestyrelsens officielle portal for kost og ernæring.
Afslutning
Julen skal smage af hygge og tradition – men også af velvære. Ved at justere små ting kan du bevare både nydelsen og din sundhed. Uanset om du driver et madunivers, en sundhedsplatform eller et fleksibelt CMS, er julens sundhedsvinkel oplagt til at engagere dine læsere med konkrete råd og hverdagsnær inspiration.