Sommermad handler om friskhed, enkelhed og nydelse under åben himmel. Vi dykker ned i sæsonens klassikere og deler inspiration og opskrifter.
Sommerens smage – dansk mad når det er bedst
Sommeren i Danmark byder på en overflod af lækre råvarer og måltider, der kalder på samvær, sol og uformel hygge. Sommermad er mere end blot et måltid – det er en stemning. Når nye kartofler, jordbær og dild rammer tallerkenen, smager det af ferie, barndom og de lyse nætters lethed. Her får du overblik over klassiske og moderne sommerretter, idéer til picnic og grill og opskrifter, der bringer smag og solskin til bordet.
Friske råvarer – fundamentet for sommermad
Sommersæsonen byder på en lang række danske råvarer, der egner sig perfekt til let og smagfuld madlavning:
- Nye kartofler: Serveres gerne med smør og dild – en klassiker på frokostbordet
- Jordbær: Perfekte til desserter eller som snack med fløde eller chokolade
- Agurker og radiser: Friske og sprøde i salater og på smørrebrød
- Asparges og spinat: Bruges i tærter, pastaretter eller som let tilbehør
- Hyldeblomst: Både til saft og som smagsgiver i dressinger eller desserter
Smørrebrød og kolde retter – lette måltider til varme dage
Smørrebrød og kolde anretninger er oplagte i sommervarmen. Brug rugbrød eller hjemmebagt flute og vælg klassiske eller kreative toppings.
En populær sommerklassiker er ægge-mad med tomat og karse – frisk, let og hurtig at lave. Kombinér med kolde salater, fx kartoffelsalat med urter, røget makrel med røræg eller roastbeef med remoulade og ristede løg.
Grill og picnic – sommerens uformelle favoritter
Mad på grill og i det fri er en central del af dansk sommerhygge. Her er nogle idéer:
- Grillet kyllingespyd med citron og rosmarin
- Hjemmelavede grillpølser med kartoffelsalat
- Majskolber med smør og urtesalt
- Vegetariske alternativer som grillede portobellosvampe og grøntsagsburgere
Vil du forberede til picnic, er pastasalat med pesto og sprøde grøntsager et sikkert valg, der holder sig godt på tur.
Søde fristelser med sommerens bær
Desserten spiller også en vigtig rolle om sommeren – og her er bær i centrum. Prøv:
- Jordbærtærte med vaniljecreme
- Hyldeblomstgelé med friske blåbær
- Rabarbergrød med fløde eller is
De fleste desserter kræver få ingredienser, og når bærrene er i sæson, får du den bedste smag og sødme helt naturligt.
Drikke til sommermad
Til sommermaden hører lette og forfriskende drikkevarer:
- Hjemmelavet hyldeblomstsaft – med eller uden brus
- Iste med citron og mynte
- Dansk økologisk hvidvin eller cider
Du kan også lave en alkohol-fri cocktail med hyldeblomst, lime og danskvand – flot og forfriskende på varme aftener.
Sommermad og madformidling
Sommermad appellerer til både sanser og følelser – og det gør det oplagt til formidling i digitale medier. Artikler, opskrifter og billedserier med sæsonens råvarer skaber engagement og værdi for brugerne. Har du en blog eller madplatform, kan du med fordel fokusere på sommerens råvarer og vise, hvordan brugerne let kan få smag, sundhed og sommerstemning i hverdagen – fx via opskriftsmoduler og CMS-integration.
Ekstern kilde med viden om sæsonens råvarer
Vil du vide mere om, hvornår danske råvarer er i sæson, anbefales Sæson for god smag – en informativ side fra Landbrug & Fødevarer, hvor du kan følge råvarer måned for måned.
Afslutning
Sommermad er let, livlig og fyldt med smag. Ved at bruge sæsonens bedste råvarer og holde maden enkel, får du ikke bare lækre retter – men også ro og overskud i hverdagen. Hvad end du laver maden hjemme, i sommerhuset eller på grillen i haven, er sommerens måltider en gave til både krop og sjæl. Med opskrifter fra mad-og-drikke.dk og lidt planlægning, kan du skabe uforglemmelige madoplevelser gennem hele sommeren.