E-numre skaber ofte forvirring. Denne artikel giver dig overblik over, hvad de er, hvorfor de bruges – og hvordan du forholder dig til dem i din kost.
Hvad er E-numre?
Når du læser ingredienslisten på en fødevare, støder du næsten altid på E-numre. De er koder for tilsætningsstoffer, der er godkendt til brug i EU. E-numre kan virke tekniske eller skræmmende, men mange af dem er ufarlige – og nogle findes endda naturligt i frugt og grønt. I denne artikel gennemgår vi, hvad E-numre er, hvilke typer der findes, og hvordan du bedst forholder dig til dem.
Formålet med E-numre
Tilsætningsstoffer har forskellige funktioner og tilsættes maden for at:
- Forlænge holdbarheden
- Forbedre konsistensen
- Bevare farve og smag
- Stabilisere eller emulgere produkter
Uden tilsætningsstoffer ville mange moderne fødevarer ikke kunne fremstilles eller opbevares på forsvarlig vis.
Kategorier af E-numre
E-numre opdeles i kategorier baseret på deres funktion:
- Farvestoffer (E100–E199): Giver eller forstærker farver
- Konserveringsmidler (E200–E299): Forlænger holdbarheden ved at forhindre bakterievækst
- Antioxidanter (E300–E399): Forhindrer harskning og oxidation
- Stabilisatorer, emulgatorer og fortykningsmidler (E400–E499): Giver konsistens og sammenhæng
- Syre og surhedsregulerende midler (E500–E599)
- Sødestoffer og smagsforstærkere (E600–E699)
Eksempler på almindelige E-numre
- E300 (ascorbinsyre): C-vitamin, bruges som antioxidant
- E202 (kaliumsorbat): Konserveringsmiddel i fx juice og ost
- E330 (citronsyre): Naturligt i citrusfrugter, regulerer surhed
- E621 (mononatriumglutamat): Smagsforstærker i fx snacks og færdigretter
- E160a (beta-caroten): Naturlig farve fra gulerødder
Er E-numre farlige?
Alle E-numre er vurderet og godkendt af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), og der er fastsat grænseværdier for, hvor meget vi må indtage. Enkelte stoffer har tidligere været forbundet med allergi eller overfølsomhed, fx farvestoffer kombineret med benzoater, som i nogle tilfælde har været sat i forbindelse med hyperaktivitet hos børn.
Langt de fleste E-numre er dog sikre at indtage i normale mængder.
E-numre og børn
Der er ekstra opmærksomhed omkring tilsætningsstoffer i produkter målrettet børn. Sundhedsmyndigheder anbefaler generelt, at børn har et lavt indtag af produkter med mange tilsætningsstoffer, især kunstige farvestoffer og sødestoffer.
Hvordan undgår man E-numre?
Vil du begrænse E-numre i din kost, kan du:
- Vælge økologiske fødevarer – visse E-numre er ikke tilladt i økologiske produkter
- Læse ingredienslisten og vælge produkter med få ingredienser
- Tilberede mad fra bunden, hvor du har kontrol over indholdet
E-numre og myter
Der florerer mange myter omkring E-numre. Nogle tror, at alle E-numre er unaturlige eller skadelige, hvilket ikke er korrekt. Mange stammer fra naturlige kilder og bruges i små, kontrollerede mængder. Det er vigtigt at skelne mellem misinformation og reel videnskab.
Ekstern kilde til videre læsning
For mere info om hvilke enumre virksomheder må bruge, kan du besøge Fødevarestyrelsen.
Afslutning
At forstå E-numre gør dig i stand til at træffe klogere valg som forbruger. Selvom tilsætningsstoffer kan lyde tekniske, spiller de en vigtig rolle i moderne fødevareproduktion. Med den rette viden kan du balancere smag, holdbarhed og sundhed – både i din hverdag og på din digitale platform. Hvis du arbejder med fødevareformidling, CMS eller produktinformation online, er det en god idé at præsentere fødevaredetaljer gennemsigtigt og brugervenligt – til gavn for både forbrugeren og troværdigheden.