E-numre findes i næsten alle forarbejdede fødevarer, men mange forbrugere ved ikke, hvad de står for. Vi gennemgår, hvad E-numre er, og om de bør undgås.
Hvad er E-numre?
E-numre er koder for tilsætningsstoffer, der er godkendt til brug i fødevarer inden for EU. De kan være naturlige eller syntetiske og har forskellige funktioner, såsom at forlænge holdbarhed, forbedre udseende eller stabilisere konsistens. Eksempler inkluderer farvestoffer, konserveringsmidler, antioxidanter og emulgatorer.
Hvorfor bruger man E-numre?
Industrien anvender E-numre for at sikre, at fødevarer holder længere, smager ensartet og ser appetitlige ud. Uden tilsætningsstoffer ville mange produkter have væsentligt kortere holdbarhed, miste farve eller blive dårlige hurtigt.
Eksempler på typiske E-numre
- E300 (Ascorbinsyre): C-vitamin, anvendes som antioxidant.
- E160a (Beta-caroten): Naturligt farvestof fra gulerødder, giver gul/orange farve.
- E202 (Kaliumsorbat): Konserveringsmiddel, der forhindrer skimmel og gærvækst.
- E471 (Mono- og diglycerider): Emulgatorer, der stabiliserer blandinger af olie og vand.
Er E-numre farlige?
Alle E-numre er godkendt af EFSA (European Food Safety Authority) og underlagt strenge sikkerhedsvurderinger. Det betyder dog ikke, at de er helt uden debat. Nogle E-numre har fået et dårligt ry blandt forbrugere – især dem, der er syntetiske eller forbundet med allergier, hyperaktivitet hos børn eller intolerance.
Eksempler på kontroversielle E-numre
- E102 (Tartrazin): Kunstigt farvestof, mistænkt for at give hyperaktivitet og allergiske reaktioner.
- E621 (Mononatriumglutamat / MSG): Smagsforstærker, der kan give “Chinese Restaurant Syndrome” hos nogle.
- E951 (Aspartam): Kunstigt sødestof, som diskuteres i forhold til hovedpine og neurologiske symptomer hos følsomme individer.
Naturlige vs. syntetiske E-numre
Ikke alle E-numre er “kunstige”. Mange stammer fra naturlige kilder og bruges i deres rene form. Men forbrugere, der forsøger at spise “naturligt”, foretrækker ofte at undgå alle E-numre – selv dem, der er ufarlige.
Eksempler på naturlige E-numre
- E406 (Agar-agar): Fremstillet af rødalger og bruges som fortykningsmiddel.
- E260 (Eddikesyre): Findes naturligt i eddike og bruges som konserveringsmiddel og surhedsregulerende middel.
Sådan læser du varedeklarationen
På alle fødevarer er tilsætningsstoffer markeret med enten deres E-nummer eller deres kemiske navn. Det er lovpligtigt at oplyse dem i ingredienslisten. Hvis du ønsker at undgå visse tilsætningsstoffer, er det en god idé at sætte sig ind i, hvilke E-numre du ikke ønsker i din kost.
Tips til at vælge mere naturlige produkter
- Vælg uforarbejdede fødevarer så vidt muligt.
- Læs ingredienslisten nøje og undgå produkter med mange E-numre.
- Kig efter økologiske produkter – de har generelt færre tilsætningsstoffer.
- Lav maden selv fra bunden – så bestemmer du, hvad der kommer i.
Er det nødvendigt at frygte E-numre?
De fleste E-numre er ganske harmløse for størstedelen af befolkningen. Men nogle grupper – især børn, allergikere og personer med visse helbredsproblemer – kan reagere på specifikke tilsætningsstoffer. Det er derfor vigtigt at kende sin egen krop og eventuelle følsomheder.
Et spørgsmål om balance
Det er ikke nødvendigvis realistisk eller nødvendigt at undgå alle E-numre. I stedet handler det om at være informeret og træffe bevidste valg – især hvis du spiser mange forarbejdede fødevarer dagligt.
Konklusion
E-numre er en uundgåelig del af moderne fødevareproduktion, men ikke nødvendigvis noget at frygte. Ved at forstå, hvad de gør, og hvilke man bør være opmærksom på, kan du navigere mere sikkert i supermarkedets jungle og vælge det, der passer bedst til din livsstil og sundhed.