Tomatsuppe med basilikum

Skær stilkresten fra tomaterne, rids et kryds i toppen og skold dem i kogende vand til skindet løsner sig. Fjern skind og kerner og hak kødet groft. Svits tomatkødet i olien sammen med løgene i 3 min. Drys med salt og peber, tilsæt hvidløg og den tørrede samt halvdelen af den friske basilikum. Vend det godt, tilsæt bouillon og lad suppen småsimre 15 min.

Blend eller purér suppen igennem en sigte. Kog atter op, tilsæt fløden og resten af basilikummen (gem lidt til pynt). Kog igennem til suppen jævner let og smag til med krydderier. Server med brød.