Kammuslinger med julesalat og limesmør
Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver 4 Personer
Intet billede
Personer:
Antal
Ingredienser
12
stk
Kammuslinger
100
g
Pastamel
1
tsk
Timian
40
g
Smør
Salt
Peber
Garniture
2
stk
Julesalat
1
dl
Hvidvin
0,5
stk
Citron
1
spsk
Honning
1
stk
Broccoli
Smør
Sauce
0,5
dl
Hvidvin
1
dl
Noilly prat
2
stk
Skalotteløg "i ringe"
200
g
Smør
1
bundt
Purløg "lille"
1
stk
Lime / limefrugt
Fremgangsmåde
Kammuslingerne deles i 2 og drysses med timian, salt og peber og vendes i pastamel.
Steges på panden i smør.
Julesalaten deles, hvorefter den sauteres i lidt smør i en kasserolle. Herefter tilsættes hvidvin, citronsaft og honning og salaten koges mør under låg. Broccolien skæres ud i småbuketter og blancheres i let saltet vand.
Saucen
Hvidvin, Noilly Prat og skalotteløg koges ned til Ih, hvorefter det monteres med smør, smages til med salt, peber og limesaft. Saucen passeres og tilsættes fint skåret purløg.
Anretning
Julesalaten anrette s på tallerkenen som en stjerne, herpå læges kammuslingerne og saucen hældes over. Broccoli buketterne lægges rundt om, og skallen af en limefrugt rives fint henover med et muskatrivejern - husk kun det grønne.
Tips
Frølår kan også bruges. Paneres på samme måde og sauteres i smør.
Steges på panden i smør.
Julesalaten deles, hvorefter den sauteres i lidt smør i en kasserolle. Herefter tilsættes hvidvin, citronsaft og honning og salaten koges mør under låg. Broccolien skæres ud i småbuketter og blancheres i let saltet vand.
Saucen
Hvidvin, Noilly Prat og skalotteløg koges ned til Ih, hvorefter det monteres med smør, smages til med salt, peber og limesaft. Saucen passeres og tilsættes fint skåret purløg.
Anretning
Julesalaten anrette s på tallerkenen som en stjerne, herpå læges kammuslingerne og saucen hældes over. Broccoli buketterne lægges rundt om, og skallen af en limefrugt rives fint henover med et muskatrivejern - husk kun det grønne.
Tips
Frølår kan også bruges. Paneres på samme måde og sauteres i smør.
Søgeord: kamuslinger, julesalat, limesmør, garniture, hvidvin, noilly, prat, forret
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Svær
Pris: Dyr
Opskrift: Mad
Kategori:
Forret
Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning
Højtider:
Nytår
Søgeord:
kamuslinger, julesalat, limesmør, garniture, hvidvin, noilly, prat, forret
Pris: Dyr
Opskrift: Mad
Kategori:
Forret
Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning
Højtider:
Nytår
Søgeord:
kamuslinger, julesalat, limesmør, garniture, hvidvin, noilly, prat, forret
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/kammuslinger-med-julesalat-og-limesmoer/
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/kammuslinger-med-julesalat-og-limesmoer/